Perfekt Pasta ifølge Romerske Mestre
Rom: 3-i-1-fettuccine, Ravioli og Tiramisu-kokundervisning
Imponer dine venner derhjemme ved at lære at tilberede lækker italiensk pasta og tiramisu under din tid i Rom.
Start din lektion med at lære at lave en lækker tiramisu, før du fortsætter med at lave to typer pasta, ravioli og fettuccine, fra bunden. Mestrer kunsten at tilberede den perfekte pastadej og lær, hvilket fyld der er bedst til hver sæson af din ekspert kokkelærer.
I anden halvdel af workshoppen kan du sætte dig ned for at nyde frugterne af dit arbejde med et glas vin meget tæt på Piazza Navona. Du får mulighed for at smage dine 2 pastaretter, serveret med din valgfri sauce og afsluttet med en tallerken tiramisu.
Inkluderer:
- Madlavningskursus
- Fettucine med valgt sauce
- Ravioli med smør og salvie
- Tiramisu
- Et glas vin eller sodavand
- Glas Limoncello eller kaffevand
Varighed: 3 timer
Instruktør: Engelsk, Italiensk
Kørestolsvenlig
Mødested
Mød din kok inde i Restaurant Gusto, Piazza di Sant'Apollinare 41.
Hemmelighederne ved Italiensk Pasta
Italiensk pasta, elsket og nydt over hele verden, er en skat af kulinarisk kreativitet. Hemmelighederne bag den perfekte italienske pasta inkluderer alt fra valget af mel til tilberedningsteknikken. Lad os dykke ned i disse hemmeligheder og lære, hvordan du kan forberede den mest lækre italienske pasta i dit eget køkken.
Valg af Mel
Den første nøgle til en fantastisk pasta er valget af mel. Italien er kendt for sit durumhvedemel, der er højt i gluten, hvilket giver pastaen sin karakteristiske elasticitet og smag. Når du vælger mel, skal du gå efter "tipo 00" mel eller semolinamel for det bedste resultat.
Æggernes Rolle
Æg er en afgørende ingrediens i mange pastadejopskrifter. Æggene tilføjer smag og en dejlig gylden farve til pastaen. For hver kop mel skal du bruge et stort æg. Kombiner mel og æg i en skål og ælt indtil dejen er glat og elastisk.
Ældning af Dejen
En af hemmelighederne bag autentisk italiensk pasta er at lade dejen hvile i mindst 30 minutter. Dette giver gluten tid til at slappe af og gør dejen lettere at rulle ud. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur.
Det Rigtige Udstyr
For at forme og skære pastaen er det vigtigt at have det rette udstyr. En pastamaskine eller en rullepind er afgørende for at rulle dejen ud i den ønskede tykkelse. Du kan også bruge en pastamaskine til at skære dejen i forskellige former, som fettuccine eller tagliatelle.
Tilberedningstid og Teknik
Pastaen skal koges i rigeligt kogende saltet vand. Frisk pasta koger hurtigt, normalt på under 2 minutter. Tørret pasta tager længere tid, afhængigt af dens tykkelse. Husk at smage pastaen for at sikre, at den er "al dente" - fast, men stadig med en bid.
Saucen Gør Forskellen
Italiensk pasta er intet uden en lækker sauce. Tomatsauce, basilikumpesto, carbonara eller en enkel smør og ostesauce - mulighederne er uendelige. Kombiner pastaen med den rigtige sauce, og du vil opleve en smagsoplevelse som ingen anden.
Servering og Nydelse
Når din pasta er kogt og saucen er klar, er det tid til at servere. Tøm pastaen i saucen og lad den simre sammen i et øjeblik for at forene smagene. Drys med friskrevet parmesanost og et strejf af frisk basilikum, og nyd den autentiske smag af Italien.
Så der har du det, hemmelighederne ved italiensk pasta. Fra valg af mel til servering på bordet - nu har du alle nøglerne til at forberede en uovertruffen italiensk pastaret derhjemme. Buon appetito!
En Kulinarisk Rejse gennem Romerske Traditioner i Rom
Rom, den evige stad, er ikke kun kendt for sine imponerende historiske monumenter og smukke pladser, men også for sin rige kulinariske arv. En tur gennem Rom indebærer en kulinarisk rejse gennem romerske traditioner, der spænder over århundreder. Lad os udforske nogle af de mest ikoniske retter og madoplevelser, du ikke må gå glip af, når du besøger denne fantastiske by.
1. Pasta Carbonara
Pasta Carbonara er en ægte romersk skat. Denne lækre pasta er lavet med friske æg, pecorino ost, guanciale (en italiensk bacon lavet af svinekind) og peber. Det er en enkel, men utroligt velsmagende ret, der symboliserer det romerske køkken på bedste vis.
2. Cacio e Pepe
En anden pastaopskrift, du bør prøve, er Cacio e Pepe. Denne skål består af spaghetti, pecorino ost og sort peber. Den hemmelige ingrediens er det stivelsesvand, der opstår, når pastaen koges, og som binder osten og peberen til pastaen, skaber en cremet konsistens.
3. Pizza Romana
Den romerske pizza adskiller sig fra de tykke og luftige pizzaer i Napoli. Den romerske pizza er tynd og knasende og serveres normalt i rektangulære stykker. En populær topping er "Pizza Bianca," som er en enkel olie- og salttærte, men du kan også finde et bredt udvalg af pålæg, der passer til enhver smag.
4. Carciofi alla Romana
Romerne elsker artiskokker, og Carciofi alla Romana er en klassisk måde at tilberede dem på. Artiskokkerne marineres i hvidløg, citronsaft, mynte og olivenolie, hvilket giver dem en vidunderlig smag og konsistens.
5. Supplì
Supplì er en populær gadefødevare i Rom. Disse risboller er fyldt med mozzarella og kødsovs, derefter dyppet i æg og brødkrummer og stegt. De er sprøde på ydersiden og smeltende indeni og udgør den perfekte snacks, mens du udforsker byen.
6. Saltimbocca alla Romana
Dette er en skål, der består af tynde skiver af kalvekød, prosciutto og salvie. Retten koges i hvidvin og smør og serveres normalt med kartofler eller grøntsager. Saltimbocca er en smagfuld og elegant romersk ret.
7. Gelato
Ingen tur til Rom er komplet uden at prøve ægte italiensk gelato. Gelato er en lækker, cremet is lavet med friske ingredienser. Prøv smagene pistacie, tiramisu, og jordbær, mens du går langs de brostensbelagte gader.
Denne kulinariske rejse gennem romerske traditioner i Rom vil forbløffe dine smagsløg og give dig mulighed for at opleve byen fra en helt ny vinkel. Romersk mad er en hyldest til enkelhed og smag, og det er noget, der skal prøves og nydes.
Så når du besøger Rom, sørg for at tage dig tid til at udforske det lokale køkken og lade dig fordybe i de autentiske smag, der har overlevet i århundreder. Bon appétit!
